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    教你做五芳斋的豆沙粽子
    浏览:529 发布日期:2019-06-19 18:54:57

    五芳斋的粽子,很多人都只会吃粽子而不会自己亲手做粽子,虽然在农村很多人家都是自己做的粽子,但是在如今的城市很少能看见人们亲手做粽子。今天我来教大家做豆沙粽,做之前大家先准备一下原料: 糯米900克 豆沙250克 水250克 砂糖750克 盐8克 猪油60克 甜栗子20粒 竹叶20片 绑粽子的绳10米 (可以包20个粽子)

    制作方法

    1.糯米在前一天晚上用水洗净后,放在水中浸泡着,在要做粽子前的20~30分钟沥去水分。

    2.在炒锅内,加水及砂糖各250克,再加入盐等煮沸,倒豆沙入锅,用中火煮成固体状。加入猪油,充分拌炒均匀,因为容易烧焦,所以要随时注意火的大小,并用木饭匙时时加以翻动。

    3.把炒好的豆沙自锅内取出来,立刻摊开冷却,分成20等份。把栗子一粒粒的分放在20等份中,用豆沙把栗子包起来做成丸子状。

    4.竹叶用湿布擦拭干净,把绑粽子的绳准备好。

    5.把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好,再用绳子把粽子绑起来。

    6.把5个粽子绑成一束,放入沸腾的热水中,盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间,要随时注意水量,不够时,须忝加热水,使粽子时时保持在高湿状态中。

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